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Die Standardisierung auf ein einheitliches Gewicht wird dem Qualitätsgedanken untergeordnet. So kann es sein, dass die Anzahl der angegebenen Stücke oder das Gewicht variiert.
Beste Steaks vom Rinderrücken, dem Roastbeef. Richtig gebraten (je nach Vorliebe englisch, medium oder durch) entfaltet sich der volle kräftige Geschmack. Am besten nur mit Steakpfeffer und Salz würzen und Kräuterbutter oder Röstzwiebeln dazu. Rumpsteaks (rump= Rumpf, steak=Scheibe) stammen aus dem vorderen Rücken. Sie sind sehr saftig und besitzen einseitig einen kleinen Fettrand.
| Portionsgröße (Gramm) | 1000 gr, 1500 gr, 2000 gr, 250 gr, 2500 gr, 3000 gr, 500 gr, 750 gr |
|---|---|
| Zuschnitt | zugeschnitten, als ganzes Stück |
Rinderrouladen 
