Beschreibung
Fleischkäse, umgangssprachlich “Leberkäs” genannt, ist voll mit gutem Fleisch, im Ofen gebacken mit feiner Kruste.
Fleischkäse besteht aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Wasser, Zwiebeln, Salz und Gewürzen. Fein oder gröber gekuttert wird das Fleischkäse-Brät in einer Kastenform im Ofen mit einer braunen Krusten gebacken. Wenn sich eine braune Kruste gebildet hat.
Fleischkäse eignet sich zum Beispiel als kalter Aufschnitt oder in Streifen geschnitten als Wurstsalat. Frisch aus der Kastenform als dicke Scheibe auf einem Semmel, dem LKW, oder als dicke Scheibe gebraten in der Pfanne mit einem Spiegelei auf Brot oder Bratkartofflen wird er schnell zu einem vollwertigen Gericht. Fleischkäse kann auch paniert oder mit Schinken und Käse wie ein Cordon bleu zubereitet werden.
Im Gegensatz zu unserem Fleischkäse muss der feine und grobe Leberkäs’ mit richtiger Leber einen Leberanteil von mindestens fünf Prozent haben.
